{"id":40,"date":"2014-03-21T14:02:07","date_gmt":"2014-03-21T14:02:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/?page_id=40"},"modified":"2014-03-21T14:02:07","modified_gmt":"2014-03-21T14:02:07","slug":"quem-somos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/quem-somos\/","title":{"rendered":"Quem Somos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43\" alt=\"IMG_3948\" src=\"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/IMG_3948.jpg\" width=\"1035\" height=\"690\" \/><\/p>\n<p>Famosa por sua tradi\u00e7\u00e3o na fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal de excelente qualidade, o fabricante se preocupa em manter a tradi\u00e7\u00e3o centen\u00e1ria da produ\u00e7\u00e3o artesanal da cacha\u00e7a, por\u00e9m aplicando toda a per\u00edcia e tecnologia que se disp\u00f5e hoje.<\/p>\n<p>A cana-de-a\u00e7ucar utilizada deve ter 1 e 2 anos de desenvolvimento, estar adaptada a regi\u00e3o e alto teor de sacarose.<\/p>\n<p>O manejo dos canaviais \u00e9 feito por capina manual e sem queimadas com \u00e1rea de cultivo pr\u00f3prio.<\/p>\n<p>A moagem ocorre em at\u00e9 18 horas ap\u00f3s corte no campo. A garapa \u00e9 peneirada, decantada e filtrada, visando obter um produto livre de impurezas oriundas do campo.<\/p>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o que realizamos \u00e9 natural e ocorre entre 24 horas e 30 horas. A temperatura e velocidade de fermenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o criteriosamente analisados nesta etapa da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A destila\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada uma \u00fanica vez, visando obter um aroma e sabor caracter\u00edstico da cana-de-a\u00e7ucar. Durante a destila\u00e7\u00e3o, que \u00e9 feita em alambiques artesanais, \u00e9 realizada a separa\u00e7\u00e3o das fra\u00e7\u00f5es da cacha\u00e7a: cabe\u00e7a, cora\u00e7\u00e3o e cauda. O rigor na sepra\u00e7\u00e3o destas partes \u00e9 fundamental para obten\u00e7\u00e3o de produtos de qualidade.<\/p>\n<p>A cacha\u00e7a \u00e9 obtida do cora\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o que \u00e9 a parte desej\u00e1vel para a obten\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de qualidade.<\/p>\n<p>O envelhecimento \u00e9 feito em cartolas; a cacha\u00e7a s\u00e9rie ouro \u00e9 feita a partir das cartolas de carvalho, onde permanece por no m\u00ednimo tr\u00eas anos, j\u00e1 a s\u00e9rie prata \u00e9 feita em ton\u00e9is de jequitib\u00e1-rosa e amendoim.<\/p>\n<p>Por fim, o engarrafamento \u00e9 feito em garrafas esterilizadas e n\u00e3o reutiliz\u00e1veis, o que garante ao consumidor um n\u00edvel de limpeza e higiene que lhe dar\u00e3o seguran\u00e7a para o consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Famosa por sua tradi\u00e7\u00e3o na fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal de excelente qualidade, o fabricante se preocupa em manter a tradi\u00e7\u00e3o centen\u00e1ria da produ\u00e7\u00e3o artesanal da cacha\u00e7a,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cachacapiracicabana.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}